Μαντία με κολοκύθα κίτρινη και αρνί
Η Ποντιακή κουζίνα χαρακτηρίζεται από μια δωρικότητα. Λίγα υλικά, απλή διαδικασία, γρήγορο μαγείρεμα. Τα Μαντία είναι ένα αγαπημένο φαγητό των Ποντίων και πρόκειται για ζυμαρικά με …
Για πεϊνιρλί στη Δροσιά
Στη Δροσιά, τη δεύτερη πατρίδα των ξεριζωμένων Ποντίων, τα φημισμένα καταστήματα του «Ελευθεριάδη» και του «Τεχλικίδη» μοιράζονται ιστορίες και μυστικά. Στις ταβέρνες τους ψήνουν Ποντιακά πεϊνιρλί, …
Ποντιακή σούπα από την Ελένη Γερασιμίδου
Καλεσμένη στη εκπομπή «Στούντιο 4» της ΕΡΤ1 βρέθηκε η Ελένη Γερασιμίδου, μαζί με τον σύζυγο της, Αντώνη Ξένο. Κατά τη διάρκεια της τηλεοπτικής εκπομπής, η αγαπημένη …
Φούστουρον – Παραδοσιακή Ποντιακή ομελέτα
Φούστουρον (φούστορον ή και φούστρον), μια από τις πιο αντιπροσωπευτικές συνταγές της Ποντιακής κουζίνας. Η οποία κατέχει ξεχωριστή θέση στο διαιτολόγιο των Ποντίων. Η παραδοσιακή εκδοχή …
Πιροσκί με Κεφίρ
Παρακάτω ακολουθεί μια διαφορετική συνταγή, για να φτιάξουμε τα λατρεμένα μας πιροσκί. Η διαφορετικότητα έγκειται στο ότι για τη παραγωγή της ζύμης, θα χρησιμοποιήσουμε κεφίρ και …
Κιντέας ή Κιντέατα
Στο διαιτολόγιο – διατροφή των Ποντίων περιλαμβάνονταν πολλά λαχανικά και μάλιστα κάποια από αυτά όχι τόσο συνηθισμένα στον Ελλαδικό χώρο. Όπως τα Κιντέας που γίνονταν πίτες …
Κοτόπουλο με πλιγούρι και πασκιτάν
Μπορεί η κατανάλωση κρέατος στον Πόντο να ήταν αρκετά χαμηλή και ελάχιστη η παρουσία του στη Ποντιακή κουζίνα. Όμως η πτηνοτροφία ήταν μια άκρως «οικογενειακή υπόθεση». …
Γιατί να βάλετε το κεφίρ στη ζωή σας
Το κεφίρ έχει αναδειχθεί σε μεγάλο «πρωταγωνιστή» σε κάθε σύγχρονο διατροφικό πρόγραμμα και όχι άδικα. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και προβιοτικά, ενώ είναι απίστευτα ευεργετικό …