Τα ζυμαρικά στη Ποντιακή διατροφή
Διαβάστε στο παρακάτω άρθρο για τις πρακτικές που διαφοροποιούν τα ζυμαρικά στη Ποντιακή διατροφή. Πως οι Πόντιοι κατάφερναν να αυξήσουν τον χρόνο διατήρησης των ζυμαρικών και …
Πίτσα με φύλλα Περέκ
Ποιος είπε ότι η αγαπημένη όλων πίτσα, είναι υπόθεση της Ιταλικής κουζίνας; Πρώτοι οι Έλληνες είχαν την ιδέα να φτιάξουν ένα στρογγυλό λεπτό ψωμί, για να …
Μπουγάτσα ή «πογάτσα»
Η μπουγάτσα κυριάρχησε στον Ελλαδικό χώρο μετά τη Μικρασιατική καταστροφή και πολιτογραφήθηκε ως «Θεσσαλονικιά» και «Σερραία». Καθώς στη Βόρεια Ελλάδα στεγάστηκε μεγάλος αριθμός προσφύγων από τη …
Ποντιακή σκεπαστή πατατόπιτα
Μια ιδιαίτερη και πεντανόστιμη πίτα, με πλούσια γέμιση από πατάτες – τυριά και σπιτική ζύμη. Ακολουθεί η συνταγή για να φτιάξετε την αγαπημένη σκεπαστή πατατόπιτα, που …
Παραδοσιακή Ποντιακή βασιλόπιτα
Βασιλόπιτα αλμυρή; Κι όμως! Η Ποντιακή βασιλόπιτα διαφέρει από τις κοινές βασιλόπιτες. Μιας και είναι μια αλμυρή πίτα και όχι γλυκιά, όπως αυτές που συνηθίζουμε να …
Μπουρεκάκια Καισαρείας
Η παρακάτω συνταγή είναι μια μεζεκλίδικη εκδοχή της αγαπημένης μας «πίτας Καισαρείας». Αυτά τα απίστευτα νόστιμα και τραγανά «παστουρμαδοπιτάκια», με φρέσκια ντομάτα και φέτα, σερβίρονταν πάντα …
Γιαννούτσια – Ποντιακά κιμαδοπιτάκια
Τα «γιαννούτσια» είναι Ποντιακά κιμαδοπιτάκια με φύλλα γιοχάς. Δείτε την παραδοσιακή Ποντιακή συνταγή, για να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα, τραγανά απ’ έξω και ζουμερά από μέσα …
Ποντιακή στριφτή πατατόπιτα
Ποντιακή στριφτή πατατόπιτα, με ωμή πατάτα. Αυτήν την συνταγή την έκανε η προγιαγιά μου από την Τραπεζούντα, την έκανε η γιαγιά μου, έπειτα η μητέρα μου …
Συνταγή για πίτα Καισαρείας
Η πίτα Καισαρείας πήρε το όνομά της από τον τόπο καταγωγής της, την Καισαρεία. Την έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες από τον Πόντο, αλλά η μοναδική …
Συνταγή για Δεμέσια
Συνταγές του Πόντου, συνταγές απλές και γευστικές. Μία από αυτές είναι και η παρακάτω. Δεμέσια, πρόκειται για Ποντιακές πίτες των οποίων η γέμιση μπορεί να αποτελείται …
Γυναικείος Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγίου Αντωνίου
Με το χάραμα, οι γυναίκες του Συνεταιρισμού Αγίου Αντωνίου, στη Θεσσαλονίκη, ανασηκώνουν τα μανίκια και πιάνουν δουλειά. Παίρνουν τον πλάστη και με μαεστρία ανοίγουν το φύλλο …
Γιαγλία… όπως λέμε Πεϊνιρλί
Τα γιαγλία είναι πίτες, σε σχήμα βάρκας, που τις γέμιζαν με διάφορα υλικά. Ήταν γνωστά σε όλη την Ανατολή και τα έφεραν οι πρόσφυγες στην Ελλάδα, …
Πως να φτιάξετε φύλλα περέκ
Τα φύλλα περέκ έχουν Ποντιακή καταγωγή και φτιάχνονται με δύο απλά υλικά, αλεύρι και νερό. Ο συνδυασμός γεύσεων που μπορείτε να κάνετε με τα φύλλα αυτά …