Η γαστρονομική κληρονομιά της Δράμας
Η Δράμα είναι ένας τόπος με πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, ο οποίος διαμόρφωσε και ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες. Η κουζίνα της είναι απλή στον τρόπο μαγειρέματος, όμως πλούσια …
Συνταγή για Πισία
Πισία, τα υπέροχα, αφράτα και πεντανόστιμα παραδοσιακά Ποντιακά τηγανόψωμα, τα οποία γίνονται γρήγορα και εύκολα. Πρόκειται για ένα κλασικό – υπέροχο έδεσμα, της Ποντιακής κουζίνας. Παρακάτω …
Συνταγή για Δεμέσια
Συνταγές του Πόντου, συνταγές απλές και γευστικές. Μία από αυτές είναι και η παρακάτω. Δεμέσια, πρόκειται για Ποντιακές πίτες των οποίων η γέμιση μπορεί να αποτελείται …
Συνταγή για Σουμάδα
Στη Ποντιακή παράδοση, την ημέρα του αρραβώνα, οι γονείς του νέου μαζί με τον «δεξάμενο» (νονό του γαμπρού), με συγγενείς και τον ιερέα του χωριού, πήγαιναν …
Κεφίρ το θαυματουργό
Η ιστορία του κεφίρ είναι αιώνες παλαιά και είναι ευρέως γνωστό στην περιοχή του Πόντου. Η προέλευση του επισημαίνεται στα Καυκάσια βουνά και στη Μικρά Ασία, …
Γυναικείος Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγίου Αντωνίου
Με το χάραμα, οι γυναίκες του Συνεταιρισμού Αγίου Αντωνίου, στη Θεσσαλονίκη, ανασηκώνουν τα μανίκια και πιάνουν δουλειά. Παίρνουν τον πλάστη και με μαεστρία ανοίγουν το φύλλο …
Γιαγλία… όπως λέμε Πεϊνιρλί
Τα γιαγλία είναι πίτες, σε σχήμα βάρκας, που τις γέμιζαν με διάφορα υλικά. Ήταν γνωστά σε όλη την Ανατολή και τα έφεραν οι πρόσφυγες στην Ελλάδα, …
Τυρόπιτα με Περέκ
Μια πανεύκολη συνταγή για να φτιάξετε νόστιμη τυρόπιτα με μυζήθρα. Της οποίας η ζύμη έχει αντικατασταθεί από τα φύλλα Περέκ, τα οποία «σηκώνουν» ότι συνδυασμό θέλετε… …
Η Ποντιακή κουζίνα σήμερα
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνέντευξη, που εμβαθύνει σε ιδιαίτερες γαστρονομικές και κοινωνικές πλευρές της Ποντιακής γαστρονομίας. Ο καταξιωμένος σεφ Νίκος Φωτιάδης, μιλάει για την Ποντιακή κουζίνα, για …
Ποντιακή Διατροφή
Ένα βιβλίο με τίτλο «Ποντιακή Διατροφή» που δημιούργησε ο καθηγητής του Α.Π.Θ. Θωμάς Σαββίδης. 576 σελίδες με πληροφορίες για την Ποντιακή διατροφή και τη φιλοσοφία που …
Πως να φτιάξετε φύλλα περέκ
Τα φύλλα περέκ έχουν Ποντιακή καταγωγή και φτιάχνονται με δύο απλά υλικά, αλεύρι και νερό. Ο συνδυασμός γεύσεων που μπορείτε να κάνετε με τα φύλλα αυτά …
Συνταγή για Βαρένικα
Τα Βαρένικα είναι ζυμαρικά που έφεραν οι εκ Ρωσίας προερχόμενοι Πόντιοι το 1922-23. Από τότε, μπορούμε να πούμε πως έχουν ενταχθεί στη Ποντιακή κουζίνα και αποτελούν …
Λωξάντρα – Επιστρέφει η ιστορική σειρά
Μετά το «Κόκκινο Ποτάμι» που αναμένεται να επιστρέψει με νέα επεισόδια, η θρυλική «Λωξάντρα» βγαίνει από το συρτάρι μετά από 43 χρόνια! Το μυθιστόρημα της Μαρίας …