Συνταγή για μπακαλιάρο – σκορδαλιά
Ο μπακαλιάρος έχει καθιερωθεί ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, που δεν λείπει από κανένα οικογενειακό τραπέζι. Στη πραγματικότητα όμως, το έθιμο επιτάσσει την κατανάλωση …
Φτιάξτε θρεπτική Ποντιακή σούπα με κιντέας
Στην Ποντιακή κουζίνα οι τσουκνίδες κατέχουν μια ιδιαίτερη θέση, σε διάφορα αγαπημένα πιάτα. Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή για να φτιάξετε μια θρεπτική σούπα, παχύρρευστη προς …
Συνταγή για να φτιάξετε την «κυρά Σαρακοστή»
Η «κυρά Σαρακοστή» είναι ένα παλιό έθιμο που σχετίζεται με τη Μεγάλη Σαρακοστή και τη γιορτή του Πάσχα, σήμερα όμως λίγο πολύ ξεχασμένο. Χρησίμευε ως ημερολόγιο, …
Ποντιακή φασολάδα με λάχανο
Η φασολάδα θεωρείται το εθνικό φαγητό των Ελλήνων και μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές της Ελληνικής κουζίνας. Σήμερα σας παρουσιάζουμε μία διαφορετική Ποντιακή παραδοσιακή συνταγή, …
Παραδοσιακή Ποντιακή βασιλόπιτα
Βασιλόπιτα αλμυρή; Κι όμως! Η Ποντιακή βασιλόπιτα διαφέρει από τις κοινές βασιλόπιτες. Μιας και είναι μια αλμυρή πίτα και όχι γλυκιά, όπως αυτές που συνηθίζουμε να …
Το τραπέζι της Παναγίας
Την παραμονή των Χριστουγέννων, στον Πόντο, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν, με ιδιαίτερη φροντίδα, ένα τραπέζι αφιερωμένο στην Παναγία. Στολισμένο με διάφορα γιορτινά εδέσματα και ένα εικόνισμα της …
Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι
Αν και η διατροφή στον Πόντο περιείχε απλές παρασκευές, τις γιορτινές ημέρες των Καλαντόφωτων, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν ιδιαίτερα εορταστικά φαγητά, για να ευχαριστήσουν όλα τα μέλη …
Συνταγή για Χριστόψωμο
Το Χριστόψωμο είναι το παραδοσιακό – ευλογημένο ψωμί του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Ένα ψωμί αφιερωμένο στην γέννηση του Χριστού, γεμάτο στολίδια και απαραιτήτως επάνω, χαραγμένος ο σταυρός. …
Τσιριχτά – Οι Ποντιακοί λουκουμάδες
Οι Πόντιοι, ως γλύκισμα, δίνανε στα παιδιά τους τσιριχτά. Τσιριχτά σερβίριζαν και στους Ποντιακούς γάμους. Τα οποία μάλιστα τρώγανε αντί για ψωμί. «Τσιριχτά»από τον θόρυβο που …
Συνταγή για Ποντιακά Ωτία
Ωτία, ένα από τα Ποντιακά γλυκά των παιδικών μας χρόνων. Προσφέρονται ως γλύκισμα, κυρίως σε γάμους και βαφτίσεις. Το όνομα τους προέκυψε από το χαρακτηριστικό τους …
Αρμενοβίλ – Το εμβληματικό γλυκό της Θεσσαλονίκης
Το «Αρμενοβίλ» είναι ένα γλυκό που είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τη Θεσσαλονίκη. Ένα εμβληματικό και μοναδικό στο είδος του παγωμένο γλύκισμα, που μοιάζει με παγωτό. Το …
Συνταγές με Χαψία
Τα Χαψία ήταν τα δημοφιλέστερα ψάρια στον Πόντο. Ένα είδος γαύρου που βρίσκεται σε αφθονία στην Μαύρη Θάλασσα. Ειδικά από τον Νοέμβριο έως και τις αρχές …
Η κολοκύθα στον Πόντο
Εάν θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε ένα λαχανικό ως το απόλυτο σήμα κατατεθέν του φθινοπώρου, αυτό θα ήταν σίγουρα η κολοκύθα. Στον Πόντο, από το καλοκαίρι κιόλας, …